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Asiatisches Brokkoli-Velouté mit Kokosmilch und Ingwer

Name: Asiatisches Brokkoli-Velouté mit Kokosmilch und Ingwer
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Cuisine: chinoise
Ingredients: 500 g Brokkoli; 400 ml Kokosmilch; 150 g Kartoffel; 400 ml Wasser; 15 g frischer Ingwer; 2 Zehe Knoblauch; 20 ml Olivenöl; 5 g Salz; 2 g Pfeffer; 10 ml Sojasauce

Eine cremige, von asiatischen Aromen inspirierte Suppe mit Brokkoli, Kokosmilch und exotischen Gewürzen – eine wohltuende und raffinierte Vorspeise.

35 Min.4 Portionen180 kcalSchwierigkeit: Mittel

Zutaten

500 g Brokkoli
400 ml Kokosmilch
150 g Kartoffel
400 ml Wasser
15 g frischer Ingwer
2 Zehe Knoblauch
20 ml Olivenöl
5 g Salz
2 g Pfeffer
10 ml Sojasauce

Zubereitung

Schritt 1
Brokkoli in Röschen teilen und Kartoffel würfeln.
Schritt 2
Öl erhitzen und gehackten Ingwer sowie Knoblauch 2 Minuten anbraten.
Schritt 3
Kartoffel und Wasser hinzufügen, 8 Minuten garen.
Schritt 4
Brokkoli hinzufügen und 7 Minuten garen.
Schritt 5
Kokosmilch und Sojasauce eingießen.
Schritt 6
Mit dem Mixer fein pürieren, bis eine glatte und cremige Textur entsteht.
Schritt 7
Würzung abschmecken und heiß servieren.

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