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Pochierte Eier auf Fenchel-Anchovis-Gemüse

Name: Pochierte Eier auf Fenchel-Anchovis-Gemüse
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 4 Stück Eier; 8 Stück Anchovis-Filets in Öl; 2 Knolle Fenchel; 2 mittel Tomaten; 2 Zehe Knoblauch; 2 EL Olivenöl; 1 EL Weißweinessig

Zart pochierte Eier auf einem würzigen Fenchel-Tomateneintopf mit schmelzenden Anchovis und Knoblauch. Ein elegantes provenzalisches Gericht mit würzigem Anis-Aroma.

35 Min.2 Portionen300 kcalSchwierigkeit: Mittel

Zutaten

4 Stück Eier
8 Stück Anchovis-Filets in Öl
2 Knolle Fenchel
2 mittel Tomaten
2 Zehe Knoblauch
2 EL Olivenöl
1 EL Weißweinessig

Zubereitung

Schritt 1
Fenchel fein hacken. Tomaten würfeln. Knoblauch zerdrücken.
Schritt 2
Die Anchovis-Filets bei niedriger Hitze 2 Minuten in Olivenöl mit Knoblauch zergehen lassen.
Schritt 3
Den gehackten Fenchel zugeben, abdecken und 15 Minuten bei niedriger Hitze garen. Dann die Tomaten hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen.
Schritt 4
In einer Pfanne Wasser mit Essig zum Köcheln bringen. Die Eier 3 Minuten pochieren und auf das Fenchel-Gemüse legen.

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