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Rührei mit Schinken und geröstetem Blumenkohl

Name: Rührei mit Schinken und geröstetem Blumenkohl
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 portions
Cuisine: francaise
Ingredients: 4 Stück Eier; 100 g Schinken; 300 g Blumenkohl; 50 g Parmesan gerieben; 3 EL Olivenöl; 20 g Butter; à volonté Salz; à volonté Pfeffer

Rührei vermischt mit Schinken und Parmesan, serviert mit geröstetem Blumenkohl aus dem Ofen. Köstlich und proteinreich.

30 Min.2 Portionen420 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

4 Stück Eier
100 g Schinken
300 g Blumenkohl
50 g Parmesan gerieben
3 EL Olivenöl
20 g Butter
à volonté Salz
à volonté Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Ofen auf 200°C vorheizen. Blumenkohl in Röschen teilen, mit Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern.
Schritt 2
Blumenkohl für 20 Minuten in den Ofen geben, bis er goldbraun ist.
Schritt 3
In der Zwischenzeit Schinken in kleine Würfel schneiden. Eier in eine Schüssel schlagen und leicht mit Salz und Pfeffer verquirlen.
Schritt 4
Butter in einer Pfanne schmelzen. Eier hinzufügen und langsam rühren. Schinken und Parmesan am Ende hinzufügen.
Schritt 5
Rührei mit dem warmen Blumenkohl servieren.

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