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Kubanische Tostones

Name: Kubanische Tostones
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portions
Cuisine: cubaine
Ingredients: 4 Stück Grüne Kochbananen; 500 ml Pflanzenöl; 8 Zehe Knoblauch; 8 g Salz; 2 g Cayennepfeffer; 30 ml Zitronensaft

Grüne Kochbananen, zweimal gebraten, bis sie zu goldenen, knusprigen Scheiben werden – serviert mit pikanter Knoblauch-Mojo.

25 Min.4 Portionen220 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

4 Stück Grüne Kochbananen
500 ml Pflanzenöl
8 Zehe Knoblauch
8 g Salz
2 g Cayennepfeffer
30 ml Zitronensaft

Zubereitung

Schritt 1
Kochbananen schälen und in 2 cm dicke Scheiben schneiden.
Schritt 2
Öl auf 170°C erhitzen und Scheiben 5 Minuten frittieren, bis sie weich sind.
Schritt 3
Herausnehmen und jede Scheibe zwischen zwei Folienstücken flach drücken.
Schritt 4
Nochmals 3–4 Minuten fritieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Schritt 5
Knoblauch mit Salz und Zitronensaft zu einer Mojo-Sauce verarbeiten und zu den Tostones servieren.

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