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Spanische Tortilla mit Linsen und Zucchini

Name: Spanische Tortilla mit Linsen und Zucchini
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2 portions
Cuisine: espagnole
Ingredients: 5 Stück Eier; 150 g gekochte grüne Linsen; 1 Stück Zucchini; 1 Stück Zwiebel; 1 TL Räucherpaprika; 2 EL Olivenöl

Eine dicke und zarte Tortilla mit Eiern, grünen Linsen und gegrillter Zucchini. Ein klassisches spanisches Gericht in einer proteinreichen Variante ohne Kartoffeln.

35 Min.2 Portionen380 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

5 Stück Eier
150 g gekochte grüne Linsen
1 Stück Zucchini
1 Stück Zwiebel
1 TL Räucherpaprika
2 EL Olivenöl

Zubereitung

Schritt 1
Die Zwiebel fein hacken und die Zucchini in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 2
Die Zwiebel und Zucchini in Olivenöl 8 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
Schritt 3
Die Eier mit Räucherpaprika verquirlen, salzen und pfeffern. Die abgetropften Linsen hinzufügen.
Schritt 4
Die Eier-Linsen-Mischung über das Gemüse gießen. 12 Minuten bei niedriger Hitze zugedeckt garen, dann umdrehen und 3 Minuten weitergaren.

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