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Spanisches Omelett mit Chorizo und Zucchini ohne Kartoffeln

Name: Spanisches Omelett mit Chorizo und Zucchini ohne Kartoffeln
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 portions
Cuisine: espagnole
Ingredients: 6 Stück Eier; 100 g Milder Chorizo; 2 Stück Zucchini; 1 Stück Zwiebel; 2 EL Olivenöl

Ein dickes, cremiges Omelett ohne Kartoffeln, gefüllt mit Chorizo-Scheiben und goldgebraten Zucchini. Eine kohlenhydratarme Variante dieses spanischen Klassikers.

30 Min.2 Portionen470 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

6 Stück Eier
100 g Milder Chorizo
2 Stück Zucchini
1 Stück Zwiebel
2 EL Olivenöl

Zubereitung

Schritt 1
Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden, die Zwiebel fein hacken und den Chorizo in Scheiben schneiden.
Schritt 2
Die Zwiebel und Zucchini in Olivenöl bei mittlerer Hitze 6 Minuten braten. Den Chorizo hinzufügen und 2 Minuten garen.
Schritt 3
Die Eier verquirlen, salzen und pfeffern. Über das Gemüse und den Chorizo in der Pfanne gießen.
Schritt 4
Das Omelett bei niedriger Hitze 8 Minuten garen. Mit Hilfe eines Tellers wenden und weitere 2 Minuten auf der anderen Seite garen.

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