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Tempura mit Garnelen und Gemüse

Name: Tempura mit Garnelen und Gemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 2 portions
Cuisine: japonaise
Ingredients: 250 g Garnelen; 150 g Aubergine; 100 g Rote Paprika; 100 g Mehl; 50 g Maisstärke; 150 ml Eiswasser; 1 Stück Ei; 2 EL Sojasauce; 1 EL Mirin; 50 ml Dashi; 1 l Frittieröl

Garnelen und Gemüse in leichtem, knusprigem Tempura-Teig, serviert mit würziger Tentsuyu-Sauce.

27 Min.2 Portionen380 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

250 g Garnelen
150 g Aubergine
100 g Rote Paprika
100 g Mehl
50 g Maisstärke
150 ml Eiswasser
1 Stück Ei
2 EL Sojasauce
1 EL Mirin
50 ml Dashi
1 l Frittieröl

Zubereitung

Schritt 1
Gemüse in regelmäßige Stäbchen schneiden und Garnelen schälen.
Schritt 2
Mehl, Maisstärke, Ei und Eiswasser verrühren, um den Tempura-Teig herzustellen.
Schritt 3
Öl auf 170°C erhitzen.
Schritt 4
Garnelen und Gemüse in den Teig tauchen und in kleinen Portionen 3-4 Minuten goldbraun frittieren.
Schritt 5
Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Schritt 6
Sojasauce, Mirin und Dashi für die Tentsuyu verrühren und als Dipsauce servieren.

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