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Asiatische Tempura mit Banane und Schinken mit Erdnuss-Honig-Sauce

Name: Asiatische Tempura mit Banane und Schinken mit Erdnuss-Honig-Sauce
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 3 portions
Cuisine: japonaise
Ingredients: 3 Stück Bananen; 120 g Schinken; 50 g Nüsse; 100 g Mehl; 50 g Maisstärke; 150 ml Sprudelwasser; 60 g Erdnussbutter; 30 ml Honig; 15 ml Sojasoße; 10 g Frischer Ingwer; 500 ml Frittiöl; 3 g Salz; 2 g Pfeffer

Knusprige Beignets aus Bananen und Schinken, frittiert nach japanischer Art, serviert mit einer cremigen würzigen Erdnuss-Honig-Sauce. Eine kühne Fusion-Kreation.

50 Min.3 Portionen420 kcalSchwierigkeit: Schwer

Zutaten

3 Stück Bananen
120 g Schinken
50 g Nüsse
100 g Mehl
50 g Maisstärke
150 ml Sprudelwasser
60 g Erdnussbutter
30 ml Honig
15 ml Sojasoße
10 g Frischer Ingwer
500 ml Frittiöl
3 g Salz
2 g Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Tempurateig zubereiten: Mehl, Stärke und Salz vermischen, dann eiskaltes Sprudelwasser unter leichtem Rühren hinzufügen
Schritt 2
Sauce zubereiten: Erdnussbutter, Honig, Sojasoße und geriebenen Ingwer vermischen
Schritt 3
Bananen in Stäbchen und Schinken in dicke Streifen schneiden
Schritt 4
Nüsse hacken und zum Teig hinzufügen
Schritt 5
Öl in einem tiefen Topf auf 170°C erhitzen
Schritt 6
Bananenstäbchen in den Teig tauchen
Schritt 7
3-4 Minuten frittieren, bis sie knusprig und goldbraun sind, dann abtropfen lassen
Schritt 8
Schinkenstreifen in den Teig tauchen und 2-3 Minuten frittieren
Schritt 9
Auf einem Teller anrichten und mit der Erdnuss-Honig-Sauce servieren

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