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Gerösteter Tempeh mit Berberei-Gewürzen und Wurzelgemüse

Name: Gerösteter Tempeh mit Berberei-Gewürzen und Wurzelgemüse
Prep time: 12 min
Cook time: 28 min
Total time: 40 min
Yield: 2 portions
Cuisine: ethiopienne
Ingredients: 250 g Tempeh; 200 g Rübe; 150 g Karotten; 2 TL Berberei-Gewürze; 1 EL Olivenöl; 1 EL Zitronensaft

Tempeh-Scheiben mariniert in Berberei-Gewürzen, im Ofen geröstet mit karamellisierten Rüben und Karotten. Ein großzügiges und duftendes Gericht mit äthiopischem Einfluss.

40 Min.2 Portionen350 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

250 g Tempeh
200 g Rübe
150 g Karotten
2 TL Berberei-Gewürze
1 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft

Zubereitung

Schritt 1
Backofen auf 200°C vorheizen. Tempeh in 1 cm dicke Scheiben, Rüben und Karotten in Stücke schneiden.
Schritt 2
Olivenöl, Berberei-Gewürze und Zitronensaft mischen. Tempeh und Gemüse damit bestreichen.
Schritt 3
Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech in einer Schicht auslegen.
Schritt 4
28 Minuten backen, dabei zur Hälfte der Garzeit wenden, bis der Tempeh knusprig und das Gemüse karamellisiert ist.

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