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Apfeltatin mit Schokoladen- und Nusssauce

Name: Apfeltatin mit Schokoladen- und Nusssauce
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 6 portions
Cuisine: francaise
Ingredients: 8 Stück Äpfel; 180 g Mehl; 180 g Zucker; 80 g Walnüsse; 150 g Zartbitterschokolade; 150 g Butter; 100 ml Crème fraîche; 50 ml Wasser; 1 Zehe Vanille; 1 Prise Salz

Ein raffiniertes französisches Dessert neu interpretiert: karamellisierte Äpfel auf knusprigem Nuss-Mürbeteig, begleitet von einer reichhaltigen Schokoladensauce.

60 Min.6 Portionen520 kcalSchwierigkeit: Schwer

Zutaten

8 Stück Äpfel
180 g Mehl
180 g Zucker
80 g Walnüsse
150 g Zartbitterschokolade
150 g Butter
100 ml Crème fraîche
50 ml Wasser
1 Zehe Vanille
1 Prise Salz

Zubereitung

Schritt 1
Mürbeteig zubereiten: 100g Mehl, 80g Zucker, 100g kalte Butter in Würfeln und eine Prise Salz vermischen
Schritt 2
Gemahlene Walnüsse hinzufügen und einen Teigfladen formen, dann kühl stellen
Schritt 3
Äpfel schälen und in Spalten schneiden, dann in einer Pfanne mit 50g Butter und 100g karamellisiertem Zucker in Rosettenform anordnen
Schritt 4
Äpfel bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 10 Minuten kochen bis sie goldbraun sind
Schritt 5
Teig auf die Äpfel legen und im Ofen bei 190°C für 20 Minuten bis zur goldbraunen Färbung backen
Schritt 6
Zwischenzeitlich die Sauce zubereiten: Schokolade mit Crème fraîche und Vanillemark schmelzen
Schritt 7
Tarte auf einen Servierteller stürzen und heiß mit der Schokoladensauce servieren

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