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Jakobsmuschel-Tatar mit Vanille und Zitrusfrüchten

Name: Jakobsmuschel-Tatar mit Vanille und Zitrusfrüchten
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 portions
Cuisine: francaise
Ingredients: 300 g Jakobsmuscheln, frisch; 1 Stück rosa Grapefruit; 1 Stück Vanilleschote; 6 Stück Radieschen; 10 g Schnittlauch; 1 EL Olivenöl

Jakobsmuscheln von unvergleichlicher Frische, in kleine Würfel geschnitten und verfeinert mit Vanille und Grapefruit. Ein raffiniertes Tatar mit französischem Einfluss.

15 Min.2 Portionen230 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

300 g Jakobsmuscheln, frisch
1 Stück rosa Grapefruit
1 Stück Vanilleschote
6 Stück Radieschen
10 g Schnittlauch
1 EL Olivenöl

Zubereitung

Schritt 1
Die Jakobsmuscheln in kleine, gleichmäßige 5-mm-Würfel schneiden. In eine kalte Schüssel geben.
Schritt 2
Die Filets aus der Grapefruit auslösen und würfeln. Die Vanilleschote aufschlitzen und die Körner auskratzen. Die Radieschen fein hobeln und den Schnittlauch in Röllchen schneiden.
Schritt 3
Die Jakobsmuscheln mit der Grapefruit, den Vanillekörnern, dem Olivenöl und den Radieschen vermischen. In Ringen auf dem Teller anrichten und mit Schnittlauch bestreuen.

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