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Pilztatar mit Eigelb

Name: Pilztatar mit Eigelb
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 portions
Cuisine: francaise
Ingredients: 400 g Champignons; 2 Stück Eier; 1 Stück Schalotte; 2 EL Kapern; 1 TL Dijon-Senf; 2 EL Olivenöl; 1 Bund Schnittlauch

Feingehackte Champignons, wie ein klassisches Tatar gewürzt, mit einem rohen Eigelb in der Mitte. Ein umami-reiches und proteinreiches Gericht.

15 Min.2 Portionen280 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

400 g Champignons
2 Stück Eier
1 Stück Schalotte
2 EL Kapern
1 TL Dijon-Senf
2 EL Olivenöl
1 Bund Schnittlauch

Zubereitung

Schritt 1
Champignons mit dem Messer feingehackt, Schalotte sehr fein gehobelt und Schnittlauch klein geschnitten.
Schritt 2
Gehackte Champignons mit Schalotte, abgetropften Kapern, Senf und Olivenöl vermischen. Würzen.
Schritt 3
Tatar mit einem Ring anrichten. In der Mitte eine Vertiefung machen und ein rohes Eigelb darin platzieren. Mit Schnittlauch bestreuen.

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