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Rote-Bete-Avocado-Tartare mit weißem Senf

Name: Rote-Bete-Avocado-Tartare mit weißem Senf
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 portions
Cuisine: francaise
Ingredients: 200 g Rote Bete; 1 unite Avocado; 20 g Weißer Senf; 0.5 unite Zitrone; 30 ml Olivenöl; 3 g Salz; 1 g Pfeffer; 1 unite Schalotte; 10 g Frische Petersilie

Ein raffiniertes Tartare aus feingehackter roher Rote Bete und cremiger Avocado, verfeinert mit würzigem weißem Senf und einem Hauch frischer Zitrone. Ein Gericht französischer Gourmet-Inspiration.

20 Min.2 Portionen250 kcalSchwierigkeit: Mittel

Zutaten

200 g Rote Bete
1 unite Avocado
20 g Weißer Senf
0.5 unite Zitrone
30 ml Olivenöl
3 g Salz
1 g Pfeffer
1 unite Schalotte
10 g Frische Petersilie

Zubereitung

Schritt 1
Die rohe Rote Bete schälen und in sehr kleine Würfel schneiden
Schritt 2
Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch entnehmen
Schritt 3
Die Schalotte fein hacken und mit der Rote Bete vermischen
Schritt 4
Eine Vinaigrette aus Senf, Zitrone, Öl, Salz und Pfeffer zubereiten
Schritt 5
Die Rote Bete in die Tellermitte geben, Avocado hinzufügen und mit Vinaigrette beträufeln

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