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Avocado-Tatar mit Mimosa-Eiern und Radieschen

Name: Avocado-Tatar mit Mimosa-Eiern und Radieschen
Prep time: 12 min
Cook time: 10 min
Total time: 22 min
Yield: 2 portions
Cuisine: francaise
Ingredients: 2 Stück Avocados; 4 Stück Eier; 8 Stück Radieschen; 1 Stück Zitrone; 10 g Schnittlauch; 1 EL Olivenöl

Ein cremiges Avocado-Tatar mit Zitronensaft, serviert mit zerbröckelten hartgekochten Eiern nach Mimosa-Art und knackigen Radieschen. Ein frisches und nahrhaftes Gericht.

22 Min.2 Portionen360 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

2 Stück Avocados
4 Stück Eier
8 Stück Radieschen
1 Stück Zitrone
10 g Schnittlauch
1 EL Olivenöl

Zubereitung

Schritt 1
Eier 10 Minuten lang in kochendem Wasser hart kochen, dann unter kaltem Wasser abkühlen.
Schritt 2
Avocados in kleine Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Radieschen in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 3
Eier schälen, Weiß und Eigelb trennen. Das Weiß fein hacken und das Eigelb mit der Gabel zerdrücken.
Schritt 4
Das Avocado-Tatar in Ringen anrichten, mit gehacktem Eiweiß bedecken und dann zerbröckeltes Eigelb darüber streuen. Mit Radieschen und gehacktem Schnittlauch garnieren.

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