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Hähnchen-Tajine mit Aprikosen

Name: Hähnchen-Tajine mit Aprikosen
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 portions
Cuisine: marocaine
Ingredients: 2 Stück Masthuhn; 150 g Getrocknete Aprikosen; 3 Stück Zwiebeln; 4 Zehe Knoblauch; 2 EL Frischer Ingwer; 1 TL Gemahlener Zimt; 1/2 TL Kurkuma; 1/2 TL Gemahlenes Kreuzkümmel; 30 g Frischer Koriander; 400 ml Geflügelbrühe; 4 EL Olivenöl; 60 g Blanchierte Mandeln; à goût Salz; à goût Pfeffer; 2 EL Honig

Ein mythisches marokkanisches Gericht, das zartes Hähnchen, getrocknete Aprikosen, Zwiebeln und Gewürze wie Zimt und Ingwer in einem traditionellen Tajine vereint.

65 Min.4 Portionen390 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

2 Stück Masthuhn
150 g Getrocknete Aprikosen
3 Stück Zwiebeln
4 Zehe Knoblauch
2 EL Frischer Ingwer
1 TL Gemahlener Zimt
1/2 TL Kurkuma
1/2 TL Gemahlenes Kreuzkümmel
30 g Frischer Koriander
400 ml Geflügelbrühe
4 EL Olivenöl
60 g Blanchierte Mandeln
à goût Salz
à goût Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Die Hähnchen vierteln. Die Zwiebeln in feine Streifen schneiden. Knoblauch und Ingwer hacken.
Schritt 2
Die Hähnchenstücke in Olivenöl in der Tajine anbraten. Beiseite legen.
Schritt 3
Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer 3 Minuten anbraten.
Schritt 4
Gewürze (Zimt, Kurkuma, Kreuzkümmel) hinzufügen und 1 Minute karamellisieren lassen.
Schritt 5
Das Hähnchen zurück in die Tajine geben, Brühe und Honig hinzufügen.
Schritt 6
Zudecken und 30 Minuten garen, dann die getrockneten Aprikosen hinzufügen.
Schritt 7
Noch 10 Minuten garen. Mit Mandeln und frischem Koriander garnieren.

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