Möchtest du dieses Rezept kochen? Swipe in der YUZU-App für mehr Ideen.

Lammtagine mit Aprikosen

Name: Lammtagine mit Aprikosen
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4 portions
Cuisine: marocaine
Ingredients: 800 g Lammwürfel; 150 g Getrocknete Aprikosen; 3 Stück Gelbe Zwiebeln; 4 Zehe Knoblauch; 15 g Frischer Ingwer; 1 TL Gemahlenes Zimt; 1 TL Gemahlener Kreuzkümmel; 0.5 TL Kurkuma; 20 g Frischer Koriander; 2 EL Flüssiger Honig; 4 EL Olivenöl; 500 ml Lammbrühe; 6 g Salz; 2 g Schwarzer Pfeffer; 400 g Couscous

Marokkanischer Eintopf mit zartem Lammfleisch, getrockneten Aprikosen, Zwiebeln und würzigen Gewürzen. Ein authentisches Gericht, das mit Couscous serviert wird.

95 Min.4 Portionen480 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

800 g Lammwürfel
150 g Getrocknete Aprikosen
3 Stück Gelbe Zwiebeln
4 Zehe Knoblauch
15 g Frischer Ingwer
1 TL Gemahlenes Zimt
1 TL Gemahlener Kreuzkümmel
0.5 TL Kurkuma
20 g Frischer Koriander
2 EL Flüssiger Honig
4 EL Olivenöl
500 ml Lammbrühe
6 g Salz
2 g Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Das Olivenöl in einer Tajine oder einem Bräter erhitzen.
Schritt 2
Die Lammwürfel portionsweise anbraten, bis sie Farbe annehmen.
Schritt 3
Das Fleisch herausnehmen und beiseite legen.
Schritt 4
Die gehackten Zwiebeln dünsten, dann Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen.
Schritt 5
Die Gewürze (Zimt, Kreuzkümmel, Kurkuma) hinzufügen und 1 Minute rösten.
Schritt 6
Das Fleisch zurückgeben, Brühe und Honig eingießen, zudecken und 45 Minuten köcheln lassen.
Schritt 7
Die getrockneten Aprikosen hinzufügen und weitere 20 Minuten kochen lassen.
Schritt 8
Die Würzung kontrollieren und mit frischem Koriander garnieren.
Schritt 9
In der Zwischenzeit den Couscous nach Packungsanweisung kochen.
Schritt 10
Die Tajine auf einem Bett aus fluffigem Couscous servieren.

YUZU öffnen