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Lammtajine mit getrockneten Aprikosen

Name: Lammtajine mit getrockneten Aprikosen
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 portions
Cuisine: algerienne
Ingredients: 800 g Lamm; 150 g Getrocknete Aprikosen; 2 Stück Zwiebeln; 100 g Ganze Mandeln; 15 g Frischer Ingwer; 5 g Kurkuma; 3 g Zimt; 60 ml Olivenöl; 500 ml Gemüsebrühe; 300 g Couscous; 5 g Salz und Pfeffer

Ein traditionelles algerisches Gericht mit süßlich-salzigen Aromen, das zartes Lammfleisch mit getrockneten Aprikosen, Mandeln und warmen Gewürzen vereint. Serviert auf einem Bett aus fluffy Couscous.

60 Min.4 Portionen520 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

800 g Lamm
150 g Getrocknete Aprikosen
2 Stück Zwiebeln
100 g Ganze Mandeln
15 g Frischer Ingwer
5 g Kurkuma
3 g Zimt
60 ml Olivenöl
500 ml Gemüsebrühe
300 g Couscous
5 g Salz und Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Lamm in gleichmäßige Würfel schneiden und Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 2
Olivenöl in einem Tajine oder Dutch Oven erhitzen und die Lammstücke anbraten.
Schritt 3
Zwiebeln, geriebenen Ingwer und Gewürze (Kurkuma, Zimt) hinzufügen.
Schritt 4
Gemüsebrühe zugießen und getrocknete Aprikosen hinzufügen.
Schritt 5
Zugedeckt 40 Minuten bei niedriger Hitze köcheln, bis das Lamm zart ist.
Schritt 6
In der Zwischenzeit Couscous nach Packungsanleitung zubereiten.
Schritt 7
Beim Servieren mit geroasteten Mandeln bestreuen und mit Couscous servieren.

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