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Lammtajine mit getrockneten Aprikosen

Name: Lammtajine mit getrockneten Aprikosen
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 portions
Cuisine: algerienne
Ingredients: 800 g Lamm; 150 g Getrocknete Aprikosen; 2 Stück Zwiebeln; 3 Zehe Knoblauch; 15 g Frischer Ingwer; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Koriander, gemahlen; 0.5 TL Zimt; 3 EL Olivenöl; 500 ml Gemüsebrühe; 1 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer

Ein traditionelles algerisches Gericht mit süß-würzigen Aromen, zartem Lamm, getrockneten Aprikosen und wärmenden Gewürzen. Wird mit Couscous serviert für ein authentisches Mahl.

60 Min.4 Portionen520 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

800 g Lamm
150 g Getrocknete Aprikosen
2 Stück Zwiebeln
3 Zehe Knoblauch
15 g Frischer Ingwer
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Koriander, gemahlen
0.5 TL Zimt
3 EL Olivenöl
500 ml Gemüsebrühe
1 TL Salz
0.5 TL Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Das Lamm in 4-cm-große Würfel schneiden.
Schritt 2
Die Zwiebeln fein hacken und Knoblauch und Ingwer hacken.
Schritt 3
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und das Fleisch von allen Seiten anbraten.
Schritt 4
Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 3 Minuten kochen.
Schritt 5
Die Gewürze hinzufügen und gut vermischen.
Schritt 6
Die Brühe hinzugießen, getrocknete Aprikosen hinzufügen, salzen und pfeffern.
Schritt 7
Zugedeckt 40-45 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

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