Möchtest du dieses Rezept kochen? Swipe in der YUZU-App für mehr Ideen.

Lamm-Tajine mit getrockneten Aprikosen

Name: Lamm-Tajine mit getrockneten Aprikosen
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 portions
Cuisine: algerienne
Ingredients: 800 g Lamm; 150 g Getrocknete Aprikosen; 2 Stück Rote Zwiebeln; 20 g Frischer Ingwer; 2 TL Zimt; 1 TL Kreuzkümmel; 250 g Grieß; 500 ml Fleischbrühe; 3 EL Olivenöl; à goût g Salz und Pfeffer; 50 g Blanchierte Mandeln

Ein traditionelles algerisches Tajine mit zartem Fleisch, süßen Trockenfrüchten und wärmenden Gewürzen, serviert auf fluffigem Grieß.

60 Min.4 Portionen520 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

800 g Lamm
150 g Getrocknete Aprikosen
2 Stück Rote Zwiebeln
20 g Frischer Ingwer
2 TL Zimt
1 TL Kreuzkümmel
250 g Grieß
500 ml Fleischbrühe
3 EL Olivenöl
à goût g Salz und Pfeffer
50 g Blanchierte Mandeln

Zubereitung

Schritt 1
Lamm in Würfel schneiden. In Olivenöl in einem Tajine oder Bräter anbraten.
Schritt 2
Zwiebeln in Streifen schneiden, Ingwer reiben und mit Zimt sowie Kreuzkümmel 2 Minuten anbraten.
Schritt 3
Fleischbrühe gießen, getrocknete Aprikosen hinzufügen. Zudecken und 35-40 Minuten schmoren lassen.
Schritt 4
In der Zwischenzeit Grieß nach Packungsanleitung zubereiten.
Schritt 5
Garstufe des Lammfleisches prüfen – es sollte sehr zart sein. Salzen und pfeffern.
Schritt 6
Tajine auf Grieß anrichten und mit blanchieren Mandeln garnieren.

YUZU öffnen