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Tahdig mit Safran

Name: Tahdig mit Safran
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: iranienne
Ingredients: 300 g Basmati-Reis; 0.5 g Safran; 2 EL Rosenwasser; 60 g Butter; 100 g Naturjoghurt; 1 Stück Zwiebel; 1 Stück Karotte; 30 g Pistazie; 20 g Goji-Beere; 1 TL Salz

Knusprige iranische Reiskruste, golden von Safran gefärbt, serviert mit einer samtigen Schicht Dampfreis.

45 Min.4 Portionen340 kcalSchwierigkeit: Mittel

Zutaten

300 g Basmati-Reis
0.5 g Safran
2 EL Rosenwasser
60 g Butter
100 g Naturjoghurt
1 Stück Zwiebel
1 Stück Karotte
30 g Pistazie
20 g Goji-Beere
1 TL Salz

Zubereitung

Schritt 1
Den Safran 10 Minuten lang in Rosenwasser einweichen
Schritt 2
Den Reis in kochendem Salzwasser halbgar kochen
Schritt 3
Joghurt mit dem gekochten Reis und dem eingezogenen Safran vermischen
Schritt 4
Die Reis-Joghurt-Mischung in einen Topf mit geschmolzener Butter gießen
Schritt 5
Topf abdecken und bei schwacher Hitze 25 Minuten kochen, bis die Kruste golden ist

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