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Hähnchen-Tagine mit Aprikosen

Name: Hähnchen-Tagine mit Aprikosen
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 portions
Cuisine: marocaine
Ingredients: 600 g Pute; 100 g getrocknete Aprikosen; 80 g Pflaumen; 60 g ganze Mandeln; 2 Stück Zwiebel; 15 g frischer Ingwer; 3 Zehe Knoblauch; 1 TL gemahlener Kreuzkümmel; 1 TL süßes Paprikapulver; 0.5 TL gemahlener Zimt; 0.25 g Safran; 400 ml Geflügelbrühe; 3 EL Olivenöl; 1 EL Honig; au gout Prise Salz und Pfeffer; 1 Bund frischer Koriander

Ein traditioneller marokkanischer Eintopf mit geschmortem Fleisch, Trockenfrüchten, wärmenden Gewürzen und Mandeln, serviert auf Couscous.

60 Min.4 Portionen400 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

600 g Pute
100 g getrocknete Aprikosen
80 g Pflaumen
60 g ganze Mandeln
2 Stück Zwiebel
15 g frischer Ingwer
3 Zehe Knoblauch
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL süßes Paprikapulver
0.5 TL gemahlener Zimt
0.25 g Safran
400 ml Geflügelbrühe
3 EL Olivenöl
1 EL Honig

Zubereitung

Schritt 1
Pute in 4 cm große Stücke schneiden. Gehackte Zwiebeln in Olivenöl 3 Minuten anbraten.
Schritt 2
Pute hinzufügen und von jeder Seite 5 Minuten anbraten, bis sie Farbe bekommt.
Schritt 3
Gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer und die Gewürze hinzufügen. 2 Minuten kochen.
Schritt 4
Geflügelbrühe angießen, Aprikosen und Pflaumen hinzufügen. Abdecken und 25 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren.
Schritt 5
Honig, geröstete Mandeln und gehackten frischen Koriander hinzufügen. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Schritt 6
Die Würzung abschmecken und die Tagine auf gedämpftem Couscous servieren.

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