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Vegetarische Tacos mit Gemüse und Bohnen

Name: Vegetarische Tacos mit Gemüse und Bohnen
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 portions
Cuisine: mexicaine
Ingredients: 6 Stück Mais-Tortillas; 200 g Karotten; 100 g Staudensellerie; 200 g Rote Bohnen; 1 Stück Zwiebeln; 1 TL Kreuzkümmel; 0.5 TL Paprika; 2 EL Öl; 100 g Quark; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Leckere Tacos mit einer Füllung aus Gemüse aus dem Kühlschrank, roten Bohnen und mexikanischen Gewürzen. Einfache und köstliche Garnitur.

30 Min.2 Portionen420 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

6 Stück Mais-Tortillas
200 g Karotten
100 g Staudensellerie
200 g Rote Bohnen
1 Stück Zwiebeln
1 TL Kreuzkümmel
0.5 TL Paprika
2 EL Öl
100 g Quark
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Die Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden, Karotten und Staudensellerie in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel 2 Minuten anbraten.
Schritt 3
Karotten, Staudensellerie, Kreuzkümmel und Paprika hinzufügen und 8 Minuten kochen.
Schritt 4
Die roten Bohnen hinzufügen, gut verrühren und 3 Minuten durchwärmen lassen.
Schritt 5
Die Würzung mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Die Tortillas kurz in der Pfanne von beiden Seiten aufwärmen.
Schritt 7
Jede Tortilla mit der Füllung belegen und einen Klecks Quark hinzufügen.

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