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Schweinefleisch-Carnitas-Tacos

Name: Schweinefleisch-Carnitas-Tacos
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 3 portions
Cuisine: mexicaine
Ingredients: 600 g Schweinefleisch (Schulter); 200 g Weizenmehl; 12 cl Wasser; 8 cl Erdnussöl; 2 TL Salz; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Oregano; 4 Zehe Knoblauch; 2 Stück Rote Zwiebel; 2 Stück Limette; 1 Bund Frischer Koriander; 2 Stück Jalapeño-Pfeffer

Geschmortes und zerfasertes Schweinefleisch, serviert in selbstgemachten Tortillas mit roter Zwiebel und frischem Koriander – authentisch mexikanisch.

105 Min.3 Portionen380 kcalSchwierigkeit: Mittel

Zutaten

600 g Schweinefleisch (Schulter)
200 g Weizenmehl
12 cl Wasser
8 cl Erdnussöl
2 TL Salz
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Oregano
4 Zehe Knoblauch
2 Stück Rote Zwiebel
2 Stück Limette
1 Bund Frischer Koriander
2 Stück Jalapeño-Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Schweinefleisch in Stücke schneiden. Mit Salz, Kreuzkümmel, Oregano und Knoblauch würzen.
Schritt 2
Schweinefleisch bei niedriger Hitze in Öl mit 10 cl Wasser etwa 90 Minuten schmoren, bis es sehr zart ist.
Schritt 3
Für die Tortilla-Teig: Mehl, Salz und 12 cl Wasser vermischen. 5 Minuten kneten.
Schritt 4
In Kugeln teilen, flach drücken und jede Seite 2 Minuten in einer sehr heißen Pfanne braten.
Schritt 5
Gekochtes Schweinefleisch zerfasern, mit Limettensaft abschmecken.
Schritt 6
Zusammenstellen: warme Tortilla, zerfasertes Schweinefleisch, rote Zwiebel, Koriander und Jalapeño.

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