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Taboulé

Name: Taboulé
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 portions
Cuisine: libanaise
Ingredients: 200 g Bulgur; 100 g Frische Petersilie; 50 g Frische Minze; 4 Stück Tomate; 1 Stück Rote Zwiebel; 3 Stück Frische Zitrone; 4 EL Olivenöl; 300 ml Kochendes Wasser; 0.5 TL Salz; 0.25 TL Pfeffer

Ein frischer libanesischer Salat aus Bulgur, reichlich frischen Kräutern (Petersilie und Minze), Tomaten, Zwiebeln und einer Zitronen-Olivenöl-Vinaigrette.

20 Min.4 Portionen220 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

200 g Bulgur
100 g Frische Petersilie
50 g Frische Minze
4 Stück Tomate
1 Stück Rote Zwiebel
3 Stück Frische Zitrone
4 EL Olivenöl
300 ml Kochendes Wasser
0.5 TL Salz
0.25 TL Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Das kochende Wasser über den Bulgur in einer Schüssel gießen. Zudecken und 15 Minuten quellen lassen, bis das Wasser vollständig aufgesogen ist.
Schritt 2
Inzwischen Petersilie und Minze fein hacken. Tomaten hacken. Rote Zwiebel sehr fein schneiden.
Schritt 3
Die Zitronen auspressen, um 120 ml Saft zu erhalten. Die Vinaigrette aus Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer zubereiten.
Schritt 4
Den Bulgur mit einer Gabel auflockern. Petersilie, Minze, Tomaten und Zwiebel hinzufügen.
Schritt 5
Die Vinaigrette darüber gießen und vorsichtig aber gründlich vermischen. 5 Minuten ruhen lassen, bevor serviert wird.
Schritt 6
Bei Zimmertemperatur servieren. Das Taboulé schmeckt auch hervorragend mit Pitabrot oder Salatblättern.

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