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Stracciatella alla romana mit Huhn

Name: Stracciatella alla romana mit Huhn
Prep time: 8 min
Cook time: 12 min
Total time: 20 min
Yield: 2 portions
Cuisine: italienne
Ingredients: 300 g Hühnerbrustfilets; 800 ml Hühnerbrühe; 3 Stück Eier; 40 g Geriebener Parmesan; 100 g Frischer Spinat; 1 Stück Zucchini

Die italienische Eiersuppe in würziger Hühnerbrühe mit Parmesan, angereichert mit Huhn und Spinat. Einfach und wohltuend.

20 Min.2 Portionen320 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

300 g Hühnerbrustfilets
800 ml Hühnerbrühe
3 Stück Eier
40 g Geriebener Parmesan
100 g Frischer Spinat
1 Stück Zucchini

Zubereitung

Schritt 1
Das Hähnchen in kleine Würfel und die Zucchini in Brunoise schneiden. Den Spinat putzen.
Schritt 2
Die Brühe zum Kochen bringen. Das Hähnchen und die Zucchini hinzufügen und 8 Minuten kochen.
Schritt 3
Die Eier mit dem Parmesan verquirlen. In feinen Fäden in die köchelnde Brühe gießen und mit der Gabel zu Fäden rühren.
Schritt 4
Den Spinat hinzufügen, 2 Minuten kochen. Großzügig pfeffern und sofort servieren.

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