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Samtige Blumenkohl-Brokkoli-Suppe

Name: Samtige Blumenkohl-Brokkoli-Suppe
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3 portions
Cuisine: francaise
Ingredients: 400 g Blumenkohl; 200 g Brokkoli; 1 l Wasser; 20 g Butter; 30 g Parmesan; à volonté Prise Salz; à volonté Prise Pfeffer

Eine tröstliche und cremige Suppe aus Blumenkohl und Brokkoli, püriert für eine seidige Textur. Ideal als Vorspeise oder leichte Mahlzeit.

30 Min.3 Portionen180 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

400 g Blumenkohl
200 g Brokkoli
1 l Wasser
20 g Butter
30 g Parmesan
à volonté Prise Salz
à volonté Prise Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Den Blumenkohl und Brokkoli in kleine Röschen zerteilen.
Schritt 2
Die Butter in einem Topf schmelzen und das Gemüse hinzufügen.
Schritt 3
3 Minuten anbraten, dann mit Wasser aufgießen.
Schritt 4
Aufkochen und 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist.
Schritt 5
Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie glatt ist.
Schritt 6
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, geriebenen Parmesan hinzufügen und heiß servieren.

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