Möchtest du dieses Rezept kochen? Swipe in der YUZU-App für mehr Ideen.

Türkische Joghurt-Kräutersuppe

Name: Türkische Joghurt-Kräutersuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 portions
Cuisine: turque
Ingredients: 300 g griechischer Joghurt; 2 Stück Ei; 500 ml Gemüsebrühe; 1 Stück Zucchini; 100 g frischer Spinat; 1 TL getrocknete Minze; 1 EL Zitronensaft

Eine moderne Interpretation der Yayla Çorbası: eine cremige Suppe aus griechischem Joghurt, angereichert mit Ei und aromatisiert mit getrockneter Minze. Ein klassisches türkisches Gericht, cremig und proteinreich.

25 Min.2 Portionen295 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

300 g griechischer Joghurt
2 Stück Ei
500 ml Gemüsebrühe
1 Stück Zucchini
100 g frischer Spinat
1 TL getrocknete Minze
1 EL Zitronensaft

Zubereitung

Schritt 1
Zucchini in kleine Würfel schneiden. Joghurt mit Ei und Zitronensaft in einer Schüssel verquirlen.
Schritt 2
Brühe zum Kochen bringen, Zucchini-Würfel hinzufügen und 8 Minuten garen.
Schritt 3
Die Joghurt-Ei-Mischung temperieren, indem man beim Rühren nach und nach eine Kelle heiße Brühe hinzufügt, dann bei niedriger Hitze in den Topf gießen.
Schritt 4
Spinat und getrocknete Minze hinzufügen, 2 Minuten kochen, ohne aufzukochen. Lauwarm servieren.

YUZU öffnen