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Vietnamesische Hühner-Kokos-Suppe mit Zitronengras

Name: Vietnamesische Hühner-Kokos-Suppe mit Zitronengras
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 portions
Cuisine: vietnamienne
Ingredients: 300 g Hähnchenbrust; 600 ml Geflügelbrühe; 200 ml Leichte Kokosmilch; 1 Stück Zucchini; 1 Stück Rote Paprika; 2 Stiele Zitronengras; 1 Stück Frischer Ingwer

Eine leichte und aromatische vietnamesische Brühe mit Zitronengras und Ingwer, Hähnchen und Zucchini in Julienne-Schnitt.

25 Min.2 Portionen295 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

300 g Hähnchenbrust
600 ml Geflügelbrühe
200 ml Leichte Kokosmilch
1 Stück Zucchini
1 Stück Rote Paprika
2 Stiele Zitronengras
1 Stück Frischer Ingwer

Zubereitung

Schritt 1
Das Hähnchen in dünne Scheiben schneiden. Die Zucchini in Julienne schneiden und die Paprika in Streifen. Das Zitronengras zerdrücken und den Ingwer reiben.
Schritt 2
Die Brühe mit Zitronengras, Ingwer und Kokosmilch zum Köcheln bringen. 5 Minuten ziehen lassen.
Schritt 3
Das Hähnchen hinzufügen und 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
Schritt 4
Die Zucchini und Paprika hinzufügen und 5 Minuten kochen. Das Zitronengras entfernen und mit Koriander servieren.

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