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Minestrone aus Resten

Name: Minestrone aus Resten
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Cuisine: italienne
Ingredients: 100 g Penne; 2 Stück Karotten; 2 Stangen Staudensellerie; 100 g Oliven; 1.5 TL Salz; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Olivenöl; 1.5 Liter Wasser

Eine großzügige italienische Suppe mit verfügbarem Gemüse und Nudeln. Herzhaft und perfekt zum Verwerten von Resten.

35 Min.4 Portionen160 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

100 g Penne
2 Stück Karotten
2 Stangen Staudensellerie
100 g Oliven
1.5 TL Salz
1 Prise Pfeffer
2 EL Olivenöl
1.5 Liter Wasser

Zubereitung

Schritt 1
Karotten und Sellerie reinigen und in kleine, gleichmäßige Würfel schneiden.
Schritt 2
Das Öl in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten.
Schritt 3
Das Wasser hinzufügen, zudecken und 10 Minuten köcheln lassen. Dann die Penne hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen.
Schritt 4
Die Oliven hinzufügen, abschmecken und heiß servieren.

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