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Italienische Rindfleischsuppe mit Hackbällchen

Name: Italienische Rindfleischsuppe mit Hackbällchen
Prep time: 12 min
Cook time: 15 min
Total time: 27 min
Yield: 2 portions
Cuisine: italienne
Ingredients: 350 g Rinderhackfleisch; 150 g Frischer Spinat; 1 Stück Möhre; 30 g Geriebener Parmesan; 2 Zehen Knoblauch; 800 ml Geflügelbrühe

Inspiriert von der italienischen Hochzeitssuppe: eine schmackhafte Suppe mit würzigen Mini-Hackbällchen und frischem Spinat in einer leichten Parmesanbrühe.

27 Min.2 Portionen380 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

350 g Rinderhackfleisch
150 g Frischer Spinat
1 Stück Möhre
30 g Geriebener Parmesan
2 Zehen Knoblauch
800 ml Geflügelbrühe

Zubereitung

Schritt 1
Rinderhackfleisch mit der Hälfte des Parmesans und gepresstem Knoblauch vermischen. Kleine Hackbällchen von Walnussgröße formen. Möhre in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2
Brühe zum Kochen bringen, Möhrenwürfel zugeben und 5 Minuten kochen lassen.
Schritt 3
Hackbällchen vorsichtig in die Brühe geben und bei mittlerer Hitze 7 Minuten kochen lassen.
Schritt 4
Spinat zugeben und 2 Minuten kochen lassen, bis er zusammengefallen ist. Mit restlichem Parmesan servieren.

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