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Griechische Fischsuppe mit Zitrone

Name: Griechische Fischsuppe mit Zitrone
Prep time: 8 min
Cook time: 18 min
Total time: 26 min
Yield: 2 portions
Cuisine: grecque
Ingredients: 300 g Steinbutt-Filet; 150 g Frischer Spinat; 2 Stück Ei; 2 Stück Zitrone; 1 Stück Zwiebel; 2 EL Frischer Dill

Avgolemono neu interpretiert mit Fisch: eine cremige griechische Suppe mit Zitrone und Ei, Steinbutt-Filet und Spinat – leicht und ohne Reis.

26 Min.2 Portionen295 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

300 g Steinbutt-Filet
150 g Frischer Spinat
2 Stück Ei
2 Stück Zitrone
1 Stück Zwiebel
2 EL Frischer Dill

Zubereitung

Schritt 1
Die Zwiebel hacken. Den Steinbutt in Stücke schneiden. Die Zitronen auspressen.
Schritt 2
Die Zwiebel in einem Topf 3 Minuten anbraten, dann 600 ml Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.
Schritt 3
Den Steinbutt und den Spinat hinzufügen und 8 Minuten bei schwacher Hitze garen.
Schritt 4
Die Eier mit dem Zitronensaft verquirlen. Mit einer Kelle heißem Brühe temperieren, dann unter ständigem Rühren in die Suppe gießen. Mit Dill bestreuen.

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