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Garnelen-Suppe mit goldener Mehlschwitze nach indischer Art

Name: Garnelen-Suppe mit goldener Mehlschwitze nach indischer Art
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 portions
Cuisine: indienne
Ingredients: 250 g Garnelen; 25 g Mehl; 40 g Butter; 500 ml Wasser; 8 g Zucker; 5 g Salz; 3 Prise Pfeffer; 3 g Kurkuma; 2 g Kreuzkümmel

Eine cremige und wohltuende Garnelensuppe, angedickt mit gerörstetem Mehl, verfeinert mit Kurkuma und Kreuzkümmel für eine aromatische indische Note.

30 Min.2 Portionen280 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

250 g Garnelen
25 g Mehl
40 g Butter
500 ml Wasser
8 g Zucker
5 g Salz
3 Prise Pfeffer
3 g Kurkuma
2 g Kreuzkümmel

Zubereitung

Schritt 1
Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
Schritt 2
Das Mehl hinzufügen und 3 Minuten unter Rühren rösten, bis es goldbraun ist.
Schritt 3
Das Wasser nach und nach hinzugießen und dabei ständig rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.
Schritt 4
Die Gewürze, den Zucker, das Salz und den Pfeffer hinzufügen.
Schritt 5
Die Garnelen hinzufügen und 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
Schritt 6
Abschmecken und die Würzung bei Bedarf korrigieren, heiß servieren.

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