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Lammsuppe mit Spinat und Kurkuma

Name: Lammsuppe mit Spinat und Kurkuma
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 300 g Lammschulter, entbeint; 200 g frischer Spinat; 1 Stück Zwiebel; 1 TL gemahlener Kurkuma; 2 EL Zitronensaft; 800 ml Geflügelbrühe; 1 EL Olivenöl

Eine persische Suppe mit feinem Kurkuma- und Zitronenaroma, zartem Lamm und schmelzendem Spinat. Eine wunderbare Verbindung von sanften und wärmenden Geschmacksrichtungen.

30 Min.2 Portionen350 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

300 g Lammschulter, entbeint
200 g frischer Spinat
1 Stück Zwiebel
1 TL gemahlener Kurkuma
2 EL Zitronensaft
800 ml Geflügelbrühe
1 EL Olivenöl

Zubereitung

Schritt 1
Das Lamm in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 2
Das Lamm in Olivenöl 4 Minuten anbraten. Zwiebel und Kurkuma hinzufügen und 2 Minuten kochen.
Schritt 3
Die Brühe eingießen, zum Kochen bringen und zugedeckt 12 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4
Den Spinat und Zitronensaft hinzufügen. 2 Minuten kochen, bis der Spinat zusammengefallen ist.

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