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Cremige Spinat-Spargel-Suppe

Name: Cremige Spinat-Spargel-Suppe
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 portions
Cuisine: francaise
Ingredients: 250 g Spinat; 200 g Spargel; 500 ml Wasser; 25 g Butter; 30 g Parmesan; à volonté Prise Salz; à volonté Prise Pfeffer

Eine samtige und wohltuende Suppe aus püriertem Spinat und Spargel, verfeinert mit Parmesan. Ein vereinfachter französischer Klassiker.

30 Min.2 Portionen200 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

250 g Spinat
200 g Spargel
500 ml Wasser
25 g Butter
30 g Parmesan
à volonté Prise Salz
à volonté Prise Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Den Spargel in 2 cm lange Stücke schneiden.
Schritt 2
Die Butter in einem Topf schmelzen und den Spargel hinzufügen. 5 Minuten kochen lassen.
Schritt 3
Den Spinat hinzufügen und Wasser aufgießen. Zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4
Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren bis eine glatte und cremige Konsistenz erreicht ist.
Schritt 5
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In Schüsseln servieren und mit geriebenem Parmesan bestreuen.

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