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Cremige Möhren-Lauch-Suppe

Name: Cremige Möhren-Lauch-Suppe
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3 portions
Cuisine: francaise
Ingredients: 400 g Möhren; 300 g Lauch; 600 ml Wasser; 100 ml Crème fraîche; 50 g Geriebener Gruyère; 1 EL Butter; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Eine sanfte und cremige vegetarische Suppe aus Möhren und Lauch mit Crème fraîche und einem Hauch von geriebenem Gruyère.

30 Min.3 Portionen240 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

400 g Möhren
300 g Lauch
600 ml Wasser
100 ml Crème fraîche
50 g Geriebener Gruyère
1 EL Butter
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Möhren und Lauch schälen und in Scheiben schneiden.
Schritt 2
Die Butter in einem Topf schmelzen und das Gemüse hinzufügen. 3 Minuten anbraten.
Schritt 3
Das Wasser angießen, zum Kochen bringen und 15 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse sehr zart ist.
Schritt 4
Die Suppe fein pürieren. Die Crème fraîche hinzufügen und gut vermischen. Salzen und pfeffern.
Schritt 5
Die heiße Suppe servieren und mit etwas geriebenem Gruyère bestreuen.

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