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Koreanische Tofu- und Kimchi-Suppe

Name: Koreanische Tofu- und Kimchi-Suppe
Prep time: 8 min
Cook time: 15 min
Total time: 23 min
Yield: 2 portions
Cuisine: coreenne
Ingredients: 300 g fester Tofu; 150 g Kimchi; 100 g Shiitake-Pilze; 3 Stück Frühlingszwiebeln; 1 TL Gochugaru (koreanisches Chilipulver); 1 EL Sesamöl

Ein vegetarischer Kimchi Jjigae mit festem Tofu und Pilzen – würzig und umami-reich. Die perfekte Wohlfühlsuppe der koreanischen Küche.

23 Min.2 Portionen270 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

300 g fester Tofu
150 g Kimchi
100 g Shiitake-Pilze
3 Stück Frühlingszwiebeln
1 TL Gochugaru (koreanisches Chilipulver)
1 EL Sesamöl

Zubereitung

Schritt 1
Tofu in 2 cm große Würfel schneiden. Pilze und Frühlingszwiebeln in feine Streifen schneiden. Kimchi grob hacken.
Schritt 2
Kimchi 3 Minuten in Sesamöl bei mittlerer Hitze anbraten, um das Aroma freizusetzen.
Schritt 3
Pilze, Gochugaru und 600 ml Wasser hinzufügen. Aufkochen lassen, dann Tofu zugeben und 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4
Mit in Streifen geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen und heiß servieren.

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