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Schokoladen-Quinoa-Suppe mit Gemüse

Name: Schokoladen-Quinoa-Suppe mit Gemüse
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Cuisine: chinoise
Ingredients: 150 g Quinoa; 200 g Möhren; 200 g Blumenkohl; 30 g Schokolade; 1200 ml Wasser; 1 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1 Prise Pfeffer

Ein ungewöhnliches Rezept, das Schokolade und Quinoa in einer reichhaltigen Gemüsebrühe kombiniert, inspiriert von asiatischen Aromen mit einer süß-salzigen Note.

35 Min.4 Portionen240 kcalSchwierigkeit: Mittel

Zutaten

150 g Quinoa
200 g Möhren
200 g Blumenkohl
30 g Schokolade
1200 ml Wasser
1 EL Olivenöl
1 TL Salz
1 Prise Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Möhren und Blumenkohl in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2
Das Wasser in einem Topf erhitzen. Das Quinoa hinzufügen, salzen und 15 Minuten kochen lassen.
Schritt 3
Die Möhren und den Blumenkohl hinzufügen und weitere 8 Minuten kochen.
Schritt 4
Die Schokolade fein reiben und zur Suppe hinzufügen. Gründlich umrühren, bis sie vollständig aufgelöst ist.
Schritt 5
Pfeffern, die Würzung abschmecken und heiß servieren.

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