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Suppe mit geräuchertem Tofu, Lauch und Pilzen

Name: Suppe mit geräuchertem Tofu, Lauch und Pilzen
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 portions
Cuisine: francaise
Ingredients: 300 g geräucherter Tofu; 2 Stück Lauch; 150 g Champignons; 2 Zehe Knoblauch; 3 Zweig frischer Thymian; 600 ml Gemüsebrühe

Eine wohltuende Suppe mit geräuchertem Tofu, zarten Lauch und Champignons. Ein einfaches und schmackhaftes französisches Rezept mit würzigen Aromen.

30 Min.2 Portionen265 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

300 g geräucherter Tofu
2 Stück Lauch
150 g Champignons
2 Zehe Knoblauch
3 Zweig frischer Thymian
600 ml Gemüsebrühe

Zubereitung

Schritt 1
Würfeln Sie den geräucherten Tofu. Schneiden Sie den Lauch in feine Ringe (das Weiße und das zarte Grüne) und schneiden Sie die Pilze in Scheiben. Hacken Sie den Knoblauch.
Schritt 2
Braten Sie den Lauch und Knoblauch in einem Topf mit etwas Öl bei mittlerer Hitze 5 Minuten an.
Schritt 3
Geben Sie die Pilze und den Thymian hinzu, kochen Sie 3 Minuten. Gießen Sie die Brühe hinzu und bringen Sie sie zum Köcheln.
Schritt 4
Geben Sie den geräucherten Tofu hinzu, lassen Sie ihn 8 Minuten köcheln. Entfernen Sie den Thymian, würzen Sie ab und servieren Sie.

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