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Cheddar-Brokkoli-Suppe

Name: Cheddar-Brokkoli-Suppe
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 portions
Cuisine: americaine
Ingredients: 300 g Brokkoli; 120 g geriebener Cheddar; 1 Stück Zwiebel; 500 ml Gemüsebrühe; 100 ml Schmand; 1 TL Dijon-Senf

Ein cremiges Süppchen mit geschmolzenem Cheddar und zartem Brokkoli, typisch für amerikanische Wohlfühlsuppen. Reich an Protein dank Käse und Sahne.

30 Min.2 Portionen380 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

300 g Brokkoli
120 g geriebener Cheddar
1 Stück Zwiebel
500 ml Gemüsebrühe
100 ml Schmand
1 TL Dijon-Senf

Zubereitung

Schritt 1
Die Zwiebel fein hacken und in einem Topf mit einem Schuss Öl 3 Minuten anbraten.
Schritt 2
Den Brokkoli in Röschen teilen, mit der Gemüsebrühe hinzufügen. Aufkochen und zugedeckt 12 Minuten garen.
Schritt 3
Grob pürieren, um noch einige Stücke zu behalten. Schmand und Senf hinzufügen und vermischen.
Schritt 4
Den geriebenen Cheddar vom Herd aus einrühren, bis er geschmolzen ist. Heiß servieren.

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