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Asiatische Fenchel- und Brokkoli-Suppe mit Nüssen

Name: Asiatische Fenchel- und Brokkoli-Suppe mit Nüssen
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Cuisine: chinoise
Ingredients: 300 g Fenchel; 350 g Brokkoli; 80 g Nüsse; 1000 ml Wasser; 1 EL Senf; 2 EL Olivenöl; 3 g Salz; 2 g Pfeffer

Eine leichte und wohlduftende Suppe inspiriert von der asiatischen Küche – mit Fenchel, Brokkoli und gemahlenen Nüssen für mehr Textur. Erfrischend und nahrhaft zugleich.

35 Min.4 Portionen220 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

300 g Fenchel
350 g Brokkoli
80 g Nüsse
1000 ml Wasser
1 EL Senf
2 EL Olivenöl
3 g Salz
2 g Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Den Fenchel putzen und fein hacken, den Brokkoli in kleine Röschen schneiden.
Schritt 2
Den Fenchel in einem Topf mit Olivenöl 5 Minuten anbraten.
Schritt 3
Den Brokkoli und das Wasser hinzufügen und aufkochen lassen.
Schritt 4
15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist.
Schritt 5
Die Nüsse grob hacken und mit dem Senf zur Suppe geben.
Schritt 6
Mit Salz und Pfeffer würzen und die Suppe teilweise pürieren, wenn gewünscht, für eine cremigere Konsistenz.

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