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Grüne Shakshuka mit Hähnchen und Spinat

Name: Grüne Shakshuka mit Hähnchen und Spinat
Prep time: 8 min
Cook time: 17 min
Total time: 25 min
Yield: 2 portions
Cuisine: mexicaine
Ingredients: 4 Stück Eier; 150 g gekochtes Hähnchenbrustfilet; 200 g Spinatblätter; 1 Stück Zwiebel; 2 Zehen Knoblauch; 1 EL Olivenöl; 1 TL gemahlener Kreuzkümmel

Eine grüne Variante der Shakshuka mit pochiertem Ei in einer Sauce aus Spinat, Tomatillos und zerzupftem Hähnchen. Mexikanisch inspiriert, reichhaltig und aromatisch.

25 Min.2 Portionen375 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

4 Stück Eier
150 g gekochtes Hähnchenbrustfilet
200 g Spinatblätter
1 Stück Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
1 EL Olivenöl
1 TL gemahlener Kreuzkümmel

Zubereitung

Schritt 1
Die Zwiebel in feine Streifen schneiden und den Knoblauch hacken. Das gekochte Hähnchen zerzupfen.
Schritt 2
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebel 3 Minuten anbraten, Knoblauch und Kreuzkümmel hinzufügen und 1 Minute köcheln lassen.
Schritt 3
Den Spinat und das zerzupfte Hähnchen hinzufügen und 3 Minuten köcheln lassen, bis der Spinat zusammengefallen ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4
4 Vertiefungen machen, die Eier hineinschlagen. Zudecken und 6 bis 7 Minuten bei niedriger Hitze garen, bis das Eiweiß stockt.

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