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Shakshuka mit weißen Bohnen und geräuchertem Tofu

Name: Shakshuka mit weißen Bohnen und geräuchertem Tofu
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Total time: 28 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 4 Stück Eier; 100 g geräucherter Tofu; 150 g weiße Bohnen aus der Dose; 300 g gestückelte Tomaten; 1 Stück grüne Paprika; 1 TL gemahlener Kreuzkümmel; 1 EL Olivenöl

Poschierte Eier in würziger Tomatensauce mit weißen Bohnen und geräuchertem Tofu. Eine orientalische Variante mit extra Eiweiß, verfeinert mit Kreuzkümmel und Paprika.

28 Min.2 Portionen380 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

4 Stück Eier
100 g geräucherter Tofu
150 g weiße Bohnen aus der Dose
300 g gestückelte Tomaten
1 Stück grüne Paprika
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 EL Olivenöl

Zubereitung

Schritt 1
Den geräucherten Tofu in Würfel schneiden und die Paprika in Streifen schneiden.
Schritt 2
Die Paprika und den geräucherten Tofu in Olivenöl 4 Minuten anbraten.
Schritt 3
Die gestückelten Tomaten, die abgetropften weißen Bohnen und den Kreuzkümmel hinzufügen. 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4
4 Mulden in die Soße drücken, die Eier hineinschlagen und zudecken. 5 Minuten köcheln lassen, bis das Eiweiß stockt.

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