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Tofu-Ei-Rührei mit Kurkuma

Name: Tofu-Ei-Rührei mit Kurkuma
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2 portions
Cuisine: indienne
Ingredients: 3 Stück Eier; 150 g Seidentofu; 1 Stück Rote Paprika; 80 g Frischer Spinat; 1 TL Gemahlene Kurkuma; 1 EL Olivenöl

Ein cremiges Rührei aus Eiern und seidigem Tofu, mit Kurkuma verfeinert und mit farbigen Paprika und Spinat garniert. Ein proteinreiches Frühstück mit indischem Einfluss.

15 Min.2 Portionen320 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

3 Stück Eier
150 g Seidentofu
1 Stück Rote Paprika
80 g Frischer Spinat
1 TL Gemahlene Kurkuma
1 EL Olivenöl

Zubereitung

Schritt 1
Seidentofu mit einer Gabel zerbröckeln. Paprika in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2
Öl in einer Pfanne erhitzen und Paprika 3 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
Schritt 3
Zerbröckelten Tofu und Kurkuma hinzufügen, 2 Minuten vermischen.
Schritt 4
Eier in die Pfanne schlagen, alles mit dem Spinat rühren bis gewünschte Garstufe erreicht ist.

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