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Schweineschnitzel nach Art

Name: Schweineschnitzel nach Art
Prep time: 12 min
Cook time: 12 min
Total time: 24 min
Yield: 3 portions
Cuisine: allemande
Ingredients: 3 Stück Schweineschnitzel; 100 g Mehl; 2 Stück Eier; 100 g Paniermehl; 2 Stück Zitrone; 600 g Kartoffeln; 30 g Butter; 300 ml Sonnenblumenöl; 15 g frische Petersilie; à goût Prise Salz; à goût Prise Pfeffer

Panierte und frittierte Schweineschnitzel mit goldbrauner Panade, traditionell serviert mit Zitronensauce und Kartoffeln.

24 Min.3 Portionen350 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

3 Stück Schweineschnitzel
100 g Mehl
2 Stück Eier
100 g Paniermehl
2 Stück Zitrone
600 g Kartoffeln
30 g Butter
300 ml Sonnenblumenöl
15 g frische Petersilie
à goût Prise Salz
à goût Prise Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Kartoffeln in Salzwasser garen, bis sie gar sind.
Schritt 2
Schweineschnitzel zwischen zwei Frischhaltefolien mit einem Fleischklopfer flach klopfen.
Schritt 3
Mehl auf einem Teller, geschlagene Eier in einer Schüssel und Paniermehl auf einem anderen Teller anrichten.
Schritt 4
Jedes Schnitzel zuerst in Mehl, dann in Ei und abschließend in Paniermehl wenden und leicht andrücken.
Schritt 5
Öl auf 170°C erhitzen und die Schnitzel 4 Minuten frittieren, bis sie gleichmäßig goldbraun sind.
Schritt 6
Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit frischer Zitrone, Butter und Kartoffeln servieren.

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