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Schnitzel mit Mandeln

Name: Schnitzel mit Mandeln
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Cuisine: allemande
Ingredients: 4 Stück Schweineschnitzel; 150 g Gemahlene Mandeln; 2 Stück Eier; 100 g Mehl; 300 g Champignons; 1 Stück Zwiebel; 200 ml Schmand; 60 g Butter; 200 ml Gemüsebrühe; 1/2 Stück Zitrone; à goût g Salz und Pfeffer; 2 Zweig Frischer Estragon

Deutsches Schnitzel mit gemahlenen Mandeln paniert und frittiert. Serviert mit Pilzsoße und Kartoffeln.

35 Min.4 Portionen420 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

4 Stück Schweineschnitzel
150 g Gemahlene Mandeln
2 Stück Eier
100 g Mehl
300 g Champignons
1 Stück Zwiebel
200 ml Schmand
60 g Butter
200 ml Gemüsebrühe
1/2 Stück Zitrone
à goût g Salz und Pfeffer
2 Zweig Frischer Estragon

Zubereitung

Schritt 1
Die Schnitzel mit einem Fleischhammer gleichmäßig dünn klopfen.
Schritt 2
Eier verquirlen. Drei Teller mit Mehl, verquirlten Eiern und gemahlenen Mandeln vorbereiten.
Schritt 3
Jedes Schnitzel in Mehl, dann Ei und dann Mandeln wälzen. Beiseite legen.
Schritt 4
Pilze in Scheiben schneiden und Zwiebel hacken, in Butter anbraten. Brühe und Schmand hinzufügen und 5 Minuten einköcheln lassen.
Schritt 5
Butter in einer Pfanne erhitzen und Schnitzel 4–5 Minuten pro Seite anbraten, bis sie goldbraun sind.
Schritt 6
Die Soße mit Zitrone, Salz, Pfeffer und Estragon würzen. Schnitzel mit Pilzsoße servieren.

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