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Mexikanisches Rührerei mit Paprika und Ziegenkäse

Name: Mexikanisches Rührerei mit Paprika und Ziegenkäse
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2 portions
Cuisine: mexicaine
Ingredients: 5 Stück Eier; 1 Stück rote Paprika; 1 Stück Zucchini; 80 g Frischer Ziegenkäse; 1 TL Kreuzkümmel gemahlen; 1 EL Olivenöl

Würzige Rühreier mit Kreuzkümmel, gegrillten Paprikaschoten und schmelzendem Ziegenkäse. Ein vegetarisches Tex-Mex-Gericht, das in 15 Minuten fertig ist.

15 Min.2 Portionen355 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

5 Stück Eier
1 Stück rote Paprika
1 Stück Zucchini
80 g Frischer Ziegenkäse
1 TL Kreuzkümmel gemahlen
1 EL Olivenöl

Zubereitung

Schritt 1
Die Paprika in Streifen und die Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Die Eier mit dem Kreuzkümmel verquirlen.
Schritt 2
Das Olivenöl in einem Wok bei hoher Hitze erhitzen. Paprika und Zucchini 5 Minuten anbraten.
Schritt 3
Die Hitze reduzieren, die verquirlten Eier eingießen und 3 Minuten unter Rühren zu cremigen Rühreiern garen.
Schritt 4
Den Ziegenkäse darüber bröckeln, 1 Minute schmelzen lassen und servieren.

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