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Kolumbianischer Sancocho

Name: Kolumbianischer Sancocho
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 portions
Cuisine: colombienne
Ingredients: 700 g Rinderschmorbraten; 3 Stück grüne Kochbananen; 400 g Süßkartoffeln; 300 g Malanga; 3 Kolben frischer Mais; 2 Stück Zwiebeln; 4 Zehe Knoblauch; 20 g Koriander; 2 l Rinderbrühe; 10 g Salz und Pfeffer

Ein herzhafter traditioneller kolumbianischer Eintopf mit Rind, Kochbananen und Wurzelgemüse, langsam in einer würzigen Brühe geschmort.

80 Min.6 Portionen380 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

700 g Rinderschmorbraten
3 Stück grüne Kochbananen
400 g Süßkartoffeln
300 g Malanga
3 Kolben frischer Mais
2 Stück Zwiebeln
4 Zehe Knoblauch
20 g Koriander
2 l Rinderbrühe
10 g Salz und Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Das Rind in einem Topf mit gehackten Zwiebeln und Knoblauch anbraten, bis es braun ist.
Schritt 2
Die Brühe hinzugießen und zum Kochen bringen. Reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen.
Schritt 3
Kochbananen, Süßkartoffeln und Malanga in dicke Stücke schneiden.
Schritt 4
Das Wurzelgemüse und den Mais zur Brühe hinzufügen. 25 Minuten kochen.
Schritt 5
Mit Salz, Pfeffer und frischem Koriander abschmecken und sofort servieren.

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