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Samosas mit Gemüse und Kichererbsen

Name: Samosas mit Gemüse und Kichererbsen
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Cuisine: indienne
Ingredients: 8 Stück Brick-Blätter; 200 g Kichererbsen aus der Dose; 200 g Kartoffeln; 100 g Zwiebeln; 10 g Frischer Ingwer; 2 Zehe Knoblauch; 20 g Frischer Koriander; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Curry-Pulver; 0.25 TL Cayennepfeffer; 4 EL Neutrales Öl; 20 g Frische Minze; 100 ml Naturjoghurt

Knusprige kleine Teigtaschen gefüllt mit würzigen Kichererbsen, Kartoffeln und Zwiebeln, serviert mit Minz-Chutney.

40 Min.4 Portionen280 kcalSchwierigkeit: Mittel

Zutaten

8 Stück Brick-Blätter
200 g Kichererbsen aus der Dose
200 g Kartoffeln
100 g Zwiebeln
10 g Frischer Ingwer
2 Zehe Knoblauch
20 g Frischer Koriander
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Curry-Pulver
0.25 TL Cayennepfeffer
4 EL Neutrales Öl
20 g Frische Minze
100 ml Naturjoghurt

Zubereitung

Schritt 1
Die Kartoffeln 12 Minuten in kochendem Wasser garen, abtropfen lassen und schälen.
Schritt 2
Die abgekühlten Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.
Schritt 3
Die Kichererbsen leicht mit einer Gabel zerdrücken.
Schritt 4
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und Kreuzkümmel, gehackte Zwiebel und Knoblauch 2 Minuten anbraten.
Schritt 5
Geriebenen Ingwer, Curry und Cayennepfeffer hinzufügen und 30 Sekunden kochen lassen.
Schritt 6
Kartoffeln und Kichererbsen hinzufügen, vermischen und 3 Minuten kochen lassen.
Schritt 7
Frischen Koriander hinzufügen, Würzung abschmecken und vollständig abkühlen lassen.
Schritt 8
1–2 EL Füllung auf jedes Brick-Blatt geben und zu einem Dreieck falten.
Schritt 9
Das Fritöl auf 180 °C erhitzen und die Samosas 3–4 Minuten bis zur goldenen Farbe frittieren.
Schritt 10
Joghurt und gehackte frische Minze vermischen, um das Chutney herzustellen.
Schritt 11
Die warmen Samosas mit dem Minz-Chutney servieren.

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