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Warmer Linsensalat mit Äpfeln und Nüssen

Name: Warmer Linsensalat mit Äpfeln und Nüssen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Cuisine: francaise
Ingredients: 250 g Linsen; 2 Stück Äpfel; 100 g Spinat; 1 Stück Karotten; 80 g Walnüsse; 4 EL Olivenöl; 2 EL Weißweinessig; 600 ml Wasser; 1 TL Senf; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Ein köstlicher Salat mit warmen Linsen, knackigen Äpfeln und knusprigen Nüssen. Mit einfacher Vinaigrette serviert – ausgewogen und lecker.

35 Min.4 Portionen320 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

250 g Linsen
2 Stück Äpfel
100 g Spinat
1 Stück Karotten
80 g Walnüsse
4 EL Olivenöl
2 EL Weißweinessig
600 ml Wasser
1 TL Senf
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Linsen in zum Kochen gebrachtem Wasser 20 Minuten kochen, bis sie zart sind. Abseihen und leicht abkühlen lassen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit Äpfel in kleine Würfel schneiden und Karotten reiben. Nüsse grob hacken.
Schritt 3
Vinaigrette zubereiten: Öl, Essig, Senf, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
Schritt 4
Warme Linsen in eine Salatschüssel geben. Äpfel, geriebene Karotten, Spinat und Nüsse hinzufügen.
Schritt 5
Vinaigrette über den Salat gießen und vorsichtig vermischen. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.

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