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Warmer Rote-Bete-Linsen-Salat mit Nüssen

Name: Warmer Rote-Bete-Linsen-Salat mit Nüssen
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Cuisine: francaise
Ingredients: 400 g Rote Bete; 200 g Linsen; 100 g Nüsse; 1 Knolle Fenchel; 1 EL Senf; 3 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Ein nahrhafter und wärmender Salat aus gekochter Rote Bete, Linsen und Nüssen für ein protein- und geschmackreiches Gericht mit erdigen Aromen.

40 Min.4 Portionen280 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

400 g Rote Bete
200 g Linsen
100 g Nüsse
1 Knolle Fenchel
1 EL Senf
3 EL Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Die Linsen in gesalzenem kochendem Wasser 20 Minuten kochen, bis sie zart sind.
Schritt 2
Die Rote Bete 20 Minuten in kochendem Wasser garen, dann schälen und würfeln.
Schritt 3
Den Fenchel in feine Scheiben schneiden und leicht in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten.
Schritt 4
In einer Salatschüssel Linsen, Rote Bete und Fenchel vermischen.
Schritt 5
Ein Vinaigrette mit Senf, Öl, Salz und Pfeffer zubereiten und über den Salat gießen.
Schritt 6
Die Nüsse grob hacken und vor dem Servieren über den Salat streuen.

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